白葡萄酒的葡萄品种

  1. 阿里高特

    阿里高特是法国勃艮第地区从18世纪就开始种植的一种白葡萄,曾经是世界上第四大广泛种植的葡萄品种。

  2. 阿灵通

    阿灵通是葡萄牙的本土葡萄品种,主要生长在Bucelas, Ribatejo和Vinho Verde地区。阿灵通制成的葡萄酒具有高酸度和柠檬味的特点。

  3. 霞多丽

    霞多丽是一种用来制造白葡萄酒的拥有绿色果皮的葡萄品种。通常认为其起源于法国勃艮第地区,而现在被广为种植,已经成为全世界最流行的白葡萄酒品种。霞多丽酒味偏于中性,所以酿酒师可以通过不同的酿酒技艺来塑造它,从富含矿物质味的Chablis到充满奶油味的Meursaults以及新世界的出产的充满热带水果味的葡萄酒。

  4. 夏瑟拉

    夏瑟拉是一种富含果味,酒体丰盈的白葡萄酒,在瑞士,法国,德国葡萄牙和新西兰都有种植,同时它也可以作为水果享用。在法国卢瓦湖流域,它被用来同长相思混合制成Pouilly-sur-Loire,在瑞士Savoie地区也有广泛的种植。在新西兰它被用来做成甜型白葡萄酒,美国和澳大利亚也有少量生产。

  5. 白诗南

    白诗南是源自法国卢瓦湖地区最著名的白葡萄酒品种,其高酸度的特性使之形式多变,从起泡酒到甜酒都能找到它的身影。除法国以外,新世界国家也有种植白诗南,其中以南非的出产最有名。

  6. 费阿诺

    费阿诺是原产于意大利南部Campania和西西里地区具有强烈香气的白葡萄酒品种,在那里它获得了意大利葡萄酒最高等级DOCG,其种植历史超过2000年。该葡萄产量偏低,现在种植量也偏少,在澳大利亚的马克拉伦谷Coriole酒庄有所种植

  7. 加格奈加

    加格奈加产自意大利东北部Verona和Vicenza.是一种非常古老的白葡萄品种,是制造Soave的基酒,也是制造Gambellara的主要成分。其最好的表现在于清爽顺滑,柠檬和杏仁味十足。

  8. 琼瑶浆

    琼瑶浆是一种适宜生长在凉爽地区的白葡萄酒品种,成酒香气十足,其果实外表呈粉色,成熟后富含糖份,具有独特的荔枝香味,酿酒师会根据这一特性制酒时保留一定的糖份。

    干型的琼瑶浆有玫瑰花,百香果和花的香味,装瓶后会有少量CO2产生。由于琼瑶浆香味十足,使其在搭配亚洲餐方面优势明显,经典的搭配包括Munster芝士,多油的野味,烟熏三文鱼等。

  9. 格里卡尼克

    格里卡尼克是意大利本土白葡萄酒品种,主要生长在西西里岛。它属于晚熟型葡萄品种,成酒具有刺激的酸度,适宜搭配当地海鲜饮用。

  10. 绿菲琳娜

    绿维特的发现要追溯到罗马时期,起源于意大利北部的瓦特林那。现在已经成为了奥地利,斯洛文尼亚和捷克共和国所特有的白葡萄品种。尤其是在奥地利,绿维特的种植面积已达到1万7千多公顷,占全国葡萄园面积的32.6%。由其酿造出的葡萄酒风格多样,可以是当今的新酒,也有一小部分用来酿造起泡酒,其中也不乏一些高品质的且具有良好陈年能力的。

  11. 玛珊

    呈现出柑橘类和桃子的味道,伴随胡椒味的香料或烟草的气息。

  12. 勃艮第香瓜

    勃艮第香瓜是卢瓦河流域出产的白葡萄酒品种,主要用于制造Muscadet,该品种最早种于勃艮第地区,直到18世纪被依法移除由此在卢瓦河流域生根,其抗霜特性使其在那里良好的生长,并制成清淡型的Muscadet,因此人们逐渐淡忘了勃艮第香瓜这个名字,转而使用Muscadet作为其葡萄酒名,只是其酒体偏淡因此并不太流行,在美国Oregon地区也有少量种植。

  13. 麝香葡萄

    麝香葡萄
    通常被葡萄酒专家认为是一种非常古老未经任何改造的葡萄,今天主要用作水果葡萄及葡萄干,在澳大利亚和南非在葡萄酒行业占有重要的地位,在希腊的Samos岛,西班牙的Málaga, Alicante, Valencia 等地都有种植。

     

    白麝香
    该名字来源于其细小的果粒和紧密的果串,由于它同Muscat Blanc à Petits Grains属于同一家族,其果实也略带粉色和黄色,同样的葡萄树,今年结出的果实可能是粉色,明年却是黄色,这种特性在澳大利亚更明显,在那里被称做棕麝香,南非的Muskadel也有同样的特性

  14. 纳莱加斯

    纳莱加斯是撒丁岛西南部的本土葡萄品种,也可以被称作Abbondosa和Axina,它主要被用来制作干白葡萄酒,成酒适宜同本地的海鲜配合。

  15. 白比诺

    白比诺是一个白葡萄酒品种,来自于灰比乐的变种。在德国,意大利和匈牙利都有种植,这是一种酒体丰盈的酒,在法国的阿尔萨斯有广泛的种植,可以被用来做餐酒和起泡酒。

    有时候人们会误认为白比诺是霞多丽,酒厂会用对待霞多丽的方法将它在木桶中发酵以增加其复杂性,同样清脆的塑造方式也适合白比诺,并且这样做会使酒有一定的陈年能力。

  16. 灰比诺

    作为一种白葡萄酒品种,灰比诺是黑比诺的变种,其果皮颜色多变,从灰色,蓝色,棕色甚至黑色都有可能,比诺词义是松树的三角造型,寓意灰比诺的果串跟其相似,在法国的阿尔萨斯其成熟度非常好,并有一定陈年能力,在意大利其酒体偏淡,酸度高,适宜配清单型的海鲜。

  17. 普罗赛克

    普罗赛克是一种种植在意大利Veneto地区的白葡萄酒品种,采用大池发酵方式用来制作同名的气泡酒,由于其价格便宜,质量上乘,被誉为是穷人的香槟。

  18. 雷司令

    雷司令是源自德国莱茵河流域的白葡萄酒品种,其花香味十足,酸度较高,形式多变,可以被制成干型,半干,甜型和起泡酒。由于雷司令口感突出,它很少会用到橡木桶陈化。在2004年,雷司令在全世界的种植已经达到了48700公顷,是世界上最广为种植的20种葡萄酒品种之一,从葡萄酒的重要性来讲,雷司令同霞多丽,长相思并称为3大白葡萄酒品种,通常认为雷司令最能表现当地土壤风格,因此消费者可以品味到世界不同风格的雷司令。

  19. 瑚珊

    瑚珊是源自法国罗讷谷的白葡萄酒品种,在那里它经常会同玛珊混合,这两种葡萄是北部罗讷谷Crozes-Hermitage AOC, Hermitage AOC以及Saint-Joseph AOC仅允许种植的白葡萄酒品种,在罗讷谷南部,它是教皇新堡允许种植的6种白葡萄酒品种之一,其他的5种白葡萄酒品种包括Grenache blanc, Piquepoul blanc, Clairette, Bourboulenc和Picardan,教皇新堡酒典规定它还可以和红葡萄酒混合,但现在已经很难见到。在新世界的加利福尼亚,华盛顿,澳大利亚的维多利亚州,还有西班牙和意大利都有种植。

  20. 长相思

    长相思是多产于法国波尔多地区的一种绿皮白葡萄酒品种,其名字来源于这两个单词'野性的"(sauvage)和"白色'' (blanc)。现在它在全世界广为种植,成酒清脆凉爽,在澳大利亚,南非,美国及南美都有很好的生长,尤其是新西兰,几乎成了新西兰白葡萄酒的代名词。同时在波尔多的Sauternes和Barsac它也被制成甜酒。当长相思冷藏饮用后,它可以和海鲜及芝士很好的搭配,尤其山羊奶芝士,它也是少数几种可以同寿司搭配饮用的葡萄酒。

  21. 托龙特斯

    托龙特斯是一种阿根廷特有的葡萄品种,用于生产清爽,芳香型的白葡萄酒。在阿根廷,托龙特斯有3种品种存在,最常见的就是Torrontés Riojano,其他的是Torrontés Sanjuanino和Torrontés Mendocino。通常娘在的白葡萄酒具有荔枝,白桃的香气,入口清爽,酸度居高。

  22. 赛美蓉

    赛美蓉是一种金色果皮的白葡萄酒品种,可以用来制成干型和甜型的葡萄酒,在法国和澳大利亚有广泛的种植。葡萄质感很重,酸度低,口感沉重。这是一种高产葡萄,同时也具有极强的陈年能力。同长相思,慕斯卡德一样,它是法国波尔多地区被允许种植和制酒的3种白葡萄酒品种之一,在Sauternes它被用来制成著名的贵腐酒。

  23. 曲比亚诺

    曲比亚诺可是说是世界上产量最高的白葡萄酒品种,但酒质平平,口感清新,略带果味,但无法陈年。在法国它被称作Ugni Blanc,因为它的高酸度,它成为制造白兰地干邑的重要原料。

  24. 维蒙蒂诺

    维蒙蒂诺的起源并不明确,一个版本是说其起源于西班牙,在中世纪时期流入意大利西北部的Ligurian海岸;另有版本称它是Malvasia的变种,经由Madeira群岛流经西班牙,最后抵达科西嘉岛。这种葡萄广泛种植于法国和意大利的地中海沿岸,从朗格多克—鲁西永(Languedoc-Roussillon)延伸到托斯卡纳(Tuscany)以南,是Corsica与Sardinia岛屿上的重要葡萄品种,葡萄藤会种植在面海的斜坡上以吸收最大的日照。

  25. 维欧尼

    维欧尼是唯一允许在法国罗讷谷地区Condrieu产区种植的白葡萄酒品种,它酒精度高,酸度低,和谐,圆润,带有强烈花香(紫罗兰、金合欢)而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。自1990年以后它在全世界范围内广为种植,美国的加利福尼亚和澳大利亚的维多利亚州出产数量巨大的维欧尼。

  26. 维新

    一种葡萄牙的本土葡萄品种,是制作白波特酒的成分之一,它主要增加成酒的酸度,以及一定的花香和杏子的味道。这种葡萄在葡萄牙之外很少见到,用其制成的干白可以在橡木桶中陈化而变得香气更加复杂。

  27. 白歌海娜

    白歌海娜是歌海娜的变种,主要种植于法国罗讷谷和西班牙东北部。该酒酒精度高,酸度低,有柑橘和香草味。从80年代开始,它成为法国继白玉霓,霞多丽,赛美蓉和长相思之后最广泛种植的白葡萄酒品种。