如何品酒？
品酒可以分为三个主要的步骤，分别为视觉，嗅觉和味觉感受。
外观:
首先盛放葡萄酒的玻璃杯必须干净透明，以白色桌布或者餐巾为背景可以清楚的显现葡萄酒的颜色。将酒杯略微倾斜，可以更清楚的看清葡萄酒的边缘，这样由浅到深我们可以看到葡萄酒的真正颜色，例如淡绿色，略带金黄以及更深的颜色，酒的明亮度和清晰程度也因此显而易见。
从葡萄酒的颜色可以比较容易的判断葡萄酒的年龄。随着时间的推移，几乎所有的红葡萄酒的颜色变化都是从新鲜的猩红色，深红宝石色转向砖红色。经验丰富的葡萄酒爱好者还可以从葡萄酒颜色上来判断葡萄的品种，因为不同的品种其色调也有所不同。
同样的道理也应用于白葡萄酒，白葡萄酒的颜色会带有明显的，年龄，品种，和地域特征。年轻的白葡萄酒接近无色透明，而陈年后会趋向金黄色。总的来说天气凉爽地区的葡萄酒颜色要比气候炎热的地区偏淡，智利和澳大利亚的白葡萄酒就要比北半球的白葡萄酒颜色偏深。
最后，你可以轻轻晃动酒杯用来观察葡萄酒的挂杯度（或者叫眼泪）。这可以告诉你酒体的浓度，如果挂杯度高，说明酒体较重，可能表明这种酒含酒精度和甜度较高。
气味:
用鼻子来分辨葡萄酒是品酒过程中最重要的一步，它可以分为2个部分，第一嗅觉和第二嗅觉。
第一嗅觉是酒刚刚倒出来时闻上去的味道，这与葡萄的品种有关。你首先闻到的是果香，这是由葡萄园的气候，土壤和年份决定的。年轻的葡萄酒通常果味最浓。
第二嗅觉是当你晃动酒杯使葡萄酒同空气相结合后挥发出来的味道，这些味道比果香更复杂。如果你不知道如何晃动酒杯，你可以直接把酒杯放在平卓上顺时针移动酒杯，这样也等于悬空晃动，最主要的目的是将酒同空气最大限度结合。
让葡萄酒和空气充分接触后，将鼻子伸进酒杯中深吸一口气，这时候果香和酒香相结合，味道更为复杂，你会闻到泥土和动物皮草的味道。
过了30分钟，你可以在酒杯里发现第三嗅觉的味道，这时候酒香更复杂，即使杯子倒空了这些香味依然存在。
香味家族可以细分为以下类别:
- 化学味（Chemical）: 像硫磺或者汽油的味道
- 刺鼻味（Pungent）: 比如说酒精的味道
- 氧化味（Oxidized）: 类似乙醛的味道
- 微生物（Microbiological）: 酵母或者乳酸
- 花香（Floral）: 玫瑰，兰花的香味
- 香料（Spicy）: 甘草和茴香
- 果味（Fruity）: 草莓，黑加仑子和杏子
- 果蔬味（Vegetative）: 桉树叶，青草味
- 坚果味（Nutty）: 像核桃和榛子的味道
- 焦糖味（Caramelized）: 奶油太妃糖和糖浆的味道
- 木味（Woody）: 由橡木桶而带来的香草，巧克力和咖啡味
- 泥土味（Earthy）: 蘑菇或者泥土的清新气息
味觉:
现在是真正品尝葡萄酒的时候了。
刚开始只喝一小口，我们称之为触感，也就是初尝葡萄酒的感觉，它应该是比较柔和，有甜味的感觉。然后你就可以尝试每次多尝一点了。
所有的味道都是由舌头来分辨，它是你刚才所闻气味的最好证实。当你吸入一口酒的时候，你需要只依靠鼻子来呼吸，在口中吸入一定的空气让使其和葡萄酒充分混合，流转，这样能更好的感受葡萄酒的质感和味道。
触感之后，你接着可以多喝一点体验葡萄酒的平衡感。所谓的平衡感是指白葡萄酒的甜度，酸度，和酒精度以及红葡萄酒的甜度，酸度，单宁和酒精度。葡萄酒的和谐感来自于这几个要素的平衡。
接下来需要感受的是葡萄酒在你嘴里停留时的变化，初初葡萄酒入口时，在口中停留几秒钟以及咽下葡萄酒时的感觉都应该是不同的，直到咽下葡萄酒后口中的余香，我们通过这个过程来品评葡萄酒的口感质量。
咽下或者吐出葡萄酒后，一些味道会停留在口中，有的酒回味颇长，这是酒的余味。一般来说，余味越长这酒的质量也越好，这瓶酒的寿命也越长。