如何开启一瓶香槟或者起泡酒？

首先要记住的是，起泡酒的瓶塞是个危险物品，整个起泡酒的开瓶过程中都必须控制住木塞，同时也不要让酒溢出太多。

每瓶香槟或者起泡酒木塞都有铝箔和铅丝包裹，过去铝箔的作用是为了防止老鼠吃到木塞，现如今则仅仅是为了包住木塞使其看起来比较干净。

移除铝箔后可以将木塞对准一个安全的地方并将大拇指放在上面以防止其突然弹起。将铅丝网旋开以后，将一个手掌放在木塞上（如果有毛巾，可以用毛巾垫着）。这个时候一只手掌控制瓶塞，另一只手掌则拿住瓶底，轻轻的旋转瓶身，而不是瓶塞。瓶中的压力会逐渐的将瓶塞往外推，直到“噗”的一声，瓶塞被轻松的移除了，而不是“砰”的一声瓶塞像炮弹一样弹出。

这样我们损失了一些气泡，所以我们要尽快倒酒。

当我们熟练掌握了起泡酒的开瓶方法后，我们可以很快的打开一瓶起泡酒，这比打开普通餐酒容易多了。在倾倒的时候要注意不能速度过快，以防止气泡涌出过多而使酒溢出，将起泡酒沿杯壁轻轻倒下是一个避免损失气泡的方法。