聚焦“深耕作” 由西往东战略重启清酒业务

2025年12月19日 - 在完成对清酒产品线的系统性战略重组后，由西往东美酒公司（EMW）宣布重启清酒业务，以“深耕作”为核心选品策略，聚焦高品质且拥有深厚历史与传承的清酒产品。

 

 

聚焦“深耕作”，精选四大百年酒造

 

EMW此次战略重启清酒业务的重心，聚焦于“少而精”的选品逻辑，将目光锁定于精品酒造。这些酒造均拥有百年以上发展、独特技艺传承与酿酒哲学。EMW对每一家酒造的精挑细选，都代表着对历史、风土与人文价值的深刻认同。

 

在业务重组的过程中，EMW尤其强调“风土”与“人”的故事。酒款均来自具有鲜明地域特色的产区，选用当地水源（如樱正宗 “宫水”、石锤山系清泉）与本地优质酒米（如山田锦），并由家族代代相传的酿酒师亲手酿造。这使得每一瓶清酒不仅是一份商品，更成为承载一地水土、百年坚持的文化载体。

 

与此同时，产品组合也兼顾了经典传承与现代创新。既有如樱正宗这般拥有400年历史、被誉为清酒“活化石”的酒造，它发现“宫水”、培育“协会1号酵母”等，为清酒的发展史做出重要贡献，奠定了清酒工艺的教科书范本；也有如米鹤，在坚守300年传统的基础上，由新一代接班人推动工艺革新，追求香气与口感平衡，成为清酒酒造积极改革的代表。这一布局确保了EMW的清酒系列既能满足追求传统醇厚风格的爱好者，也能吸引喜爱新鲜果香与现代口感的消费群体。

 

通过人与风土的对话、时间与技艺的沉淀，EMW战略重启清酒业务，不仅是产品线的调整，更是一次对清酒文化与品质逻辑的深度重构。

 

名家、风土、匠心，三大维度讲述传承故事

 

在战略重启清酒业务之际，EMW围绕以“名家、风土、匠心”为核心的三大选酒理念，为消费者构建一个兼具深度与高度的清酒价值体系。即：

 

名家：拥有百年以上传承，在清酒发展史上留有公认印记；

风土：酒款扎根本土，践行清酒的“地酒”精神，仅使用当地水源、本地酒米，并融入产区的气候与微生物环境；

匠心：怀有“超越工业化生产的酿造”的信念，只为追求独特的风味目标。

 

樱正宗

 

创立于1625年，不仅是“正宗”商标的元祖，更是著名酿酒水源“宫水”和现代清酒酿造基石“协会1号酵母”的发源地。

 

 

米鹤

 

创立于1697年，拥有300年以上历史，曾是藩主（贵族）的御用酒造，于2007年由新任第12代社长所继承。在传统基础上，米鹤追求达到香气、口感、回味更高次元的平衡。

 

 

石锤

 

创建于1920年，使用石锤山系的清泉和本地谷仓地带的米酿酒。“从第三杯开始越来越好喝的酒” 是石锤的独特口号，致力于通过自培酵母和精细控制，让酒的风味在饮用过程中层层展现。

 

 

日荣

 

创立于日本文政年间（约1818-1829年），在金泽扎根近200年，深植于这片风土，将“地酒”理念奉为圭臬。这份对“在地”的执着坚守，见证了中村酒造作为金泽历史一部分的悠久传承。

 

 

清酒活动预告

 

自12月起，EMW将推出一系列清酒沉浸式体验活动，旨在让清酒爱好者在互动中深度领略清酒文化的魅力与内涵。

 

EMW将策划清酒专场品鉴会，聚焦于不同酒造、不同风格的清酒进行横向品鉴。例如，参与者可亲身体验樱正宗的经典醇厚与米鹤的现代平衡风格之间的细腻差异，或感受石锤清酒“从第三杯开始越来越好喝”的趣味变化，在对比中深化对清酒多元风味的认知。

 

此外，EMW还将推出主题清酒配餐晚宴。每场晚宴将围绕特定清酒类型或产区展开，展现清酒与不同菜系搭配时所产生的风味协同与层次变化，让宾客在美食与佳酿的对话中，切身感受清酒佐餐艺术的魅力。

 

通过这些形式丰富的活动，EMW致力于构建一个连接品牌、消费者与文化的体验平台，推动清酒在中国市场的深度认知与传播。

 

 

Oscar Nagore，由西往东美酒公司 首席执行官

 

“此次EMW战略重启清酒业务，包括知名清酒酒造樱正宗、米鹤、石锤和日荣，印证了匠心酿造在中国市场的持久魅力。能深化合作关系、持续提供新鲜优质的产品，我们对此感到十分欣喜。未来充满机遇，在保持审慎乐观态度并专注于市场观测的同时，我们将全力为四大酒造缔造即刻与长远的成功篇章。”

 

产品系列

 

 

樱正宗正宗吟酿原酒

 

樱正宗牛牛纯米吟酿

 

樱正宗协会一号酵母本酿造

 

樱正宗滩的生一本

 

樱正宗秋上纯米原酒

 

 

米鹤行板纯米（300m/720ml/1.8L）

 

米鹤丽境纯米 300ml

 

米鹤气泡清酒

 

米鹤三十四号纯米吟酿

 

米鹤雪女神超辛口纯米大吟酿

 

 

石锤正宗纯米大吟酿清酒

 

石锤雄町50纯米吟酿清酒

 

石锤朝日55纯米吟酿清酒

 

石锤美味媛之爱纯米吟酿清酒

 

石锤水是水特别纯米清酒

 

 

日荣is68百万石乃白纯米大吟酿清酒

 

日荣加贺雪梅纯米大吟酿清酒

 

日荣菊酒

 

日荣梅里金泽梅酒

 

关于EMW

 

由西往东美酒公司作为大中华区业内领先的进口商、经销商和品牌建设者，专注于与来自16个国家的110多个全球知名葡萄酒产区内品质超群、家族传承的葡萄酒酒庄、清酒酒造和烈酒生产商合作。EMW拥有强大供销网络将美酒销往中国的160多个城市的各星级酒店集团、高端餐厅、精品零售店、线上网店、经销商和私人客户。自2011以来，EMW以其出色的专业性，连续13年被中国侍酒师葡萄酒挑战赛、橄榄中国和WINE100葡萄酒大赛评选为“中国最佳葡萄酒进口商”。

 

品牌联络

 

Charlotte GU 大中华区媒体公关经理

邮箱：charlotte.gu@emw-wines.com

 

Juanita YU 大中华区市场总监

电话：+86 (21) 62824966/8020

邮箱：juanita.yu@emw-wines.com

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